中国茶道

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前言

茶道——品的是茶，修的是心

第壹章 细说茶道的前世今生

第一节 茶道历史溯源：茶道到底是什么

1．饮茶之道：饮茶也是一门艺术

2．饮茶修道：让身心更加清明

3．饮茶即道：吃茶就是修道，道就存在于日常生活中

4．中国茶道：艺、修、道的完美结合

第二节 茶之“十德”——给你从身到心的洗涤

第三节 看茶道的千年历史，懂茶道的文化内涵

1．唐宋时期的煎茶道，中国茶道正式形成

2．宋明时期的点茶道，盛行于贵族与民间

3．茶——“水中君子”，于茶味中品味禅意

4．茶道中的茶礼与茶艺

5．千年茶道就是千年修身养性之道

6．中国茶道中的“尊老敬上”与“和为贵”

第四节 现代人这样理解茶道

1．先有德而后有道：茶德即品德

2．“和”——中国茶道的核心思想

3．当代人对茶道的理解：道由心悟，回归本真

第贰章 学习茶道，从认识茶器与茶道具开始

第一节 茶具发展简史：逐渐认识茶器具

1．由简到繁的茶具发展史

2．唐宋，茶具的发展、完善时期

3．明清，“景瓷宜陶”成为主流茶具

第二节 好茶需有佳器配，认识不同材质的茶器具

1．陶土茶具：外形粗旷质朴

2．瓷器茶具：釉质细腻，备受珍爱

3．金属茶具：宜贮存茶叶，不宜泡茶

4．漆器茶具：以福州所产为佳

5．竹木茶具：隋唐之前陶瓷之外的主要茶器

6．玻璃茶具：色泽亮丽，被现代人广泛使用

7．搪瓷茶具：可与瓷器相媲美的仿瓷茶具

8．其他茶具

第三节 不同茶具功能各异，常见茶具大盘点

1．分类细致的中国常用茶器具

2．体现着恭敬之心的日本茶器具

第叁章 茶席——茶道具与茶室空间的完美结合

第一节 茶具，设置一个好茶席的基础

1．为每一款茶找到适合其特征的茶具型式

2．选对各大茶类适合自己的茶具颜色

3．瓷器还是紫砂？质地不同泡出的茶味道不同

第二节 如何设计出一个让人舒服的茶席

1．茶席设计，需要用心更需要文化底蕴

2．主题是灵魂：设计茶席，主题先行

3．选择最能表现主题的茶器具

4．配饰与茶点有讲究，选对了画龙点睛

5．好茶席追求淡美自然

第三节 景德镇创意陶瓷坊——春山玉品茶席赏析

第肆章 茶——南方之嘉木，茶道的起始

第一节 起源——发乎神农的解毒草

1．秦汉时期，贵族的饮品

2．西晋之后，饮茶传入寻常百姓家

第二节 采摘——点点春雨润万物，颗颗嫩芽化精灵

1．茶叶采摘的时间和标准

2．人工采摘还是机械采摘？需求不同选择有异

第三节 制作——让茶香变成人们想要的味道

1．不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的区别

2．不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶制作工艺

第四节 茶类有别，寻找最适合自己的那类茶

1．绿茶：清新醇和

2．红茶：醇厚隽永

3．青茶：浓郁悠长

4．白茶：绿妆素裹

5．黄茶：金镶玉美

6．黑茶：幽幽古道

第五节 水的味道，决定茶的味道；水的温度，决定茶的香度

1．“水为茶之母”，水是怎样影响茶的味道与香度的？

2．“梅林取雪”“朝露之水”，古人对烹茶用水颇为讲究

第伍章 茶道在世界的别样发展

第一节 茶，改变着人们的生活方式

1．茶成为寻常人家的必需品

2．茶成为真正的世界饮品

第二节 茶文化不仅仅是文化，也是产业

1．漫漫茶马古道将中国茶带到世界各地

2．饮茶风俗传入欧洲，传入世界

第三节 移风易俗，不同国家的茶礼文化

1．朝鲜茶礼：由中国传入的茶文化

2．日本茶道：注重礼仪，历代茶道名人辈出

3．荷兰茶会：富人间的游戏

4．英国下午茶：惬意的享用一杯下午茶

第陆章 茶礼——每个国人都应该学会的『十八道功夫茶』

第一道：焚香静气，活煮甘泉

第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾

第三道：大彬沐淋，乌龙入宫

第四道：高山流水，春风拂面

第五道：乌龙入海，重洗仙颜

第六道：母子相哺，再注甘露

第七道：祥龙行雨，凤凰点头

第八道：夫妻和合，鲤鱼翻身

第九道：捧杯敬茶，众手传盅

第十道：鉴赏双色，喜闻高香

第十一道：三龙护鼎，初品奇茗

第十二道：再斟流霞，二探兰芷

第十三道：二品云腴，喉底留甘

第十四道：三斟石乳，荡气回肠

第十五道：含英咀华、领悟岩韵

第十六道：君子之交，水清味美