保持健康的营养素需求量

矿物质营养素基础知识3

基于膳食摄入标准得知每日营养素的需求量。

参考膳食摄入标准，均衡摄入营养素

包括碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿物质等5种营养素在内，人体必需的营养素大概有50种。我们要尽量做到不过量，也不欠缺地均衡摄入各种营养素。这样才能使各种营养素在体内各司其职，从而维持身体健康。

那么，如何均衡地摄入各种营养素呢？本书参考的是日本厚生劳动省发布的《日本人膳食摄入标准（2015年版）》（下文均简称为《膳食摄入标准》）。本书将分年龄段、分性别地列出维持健康所需的各种营养素的摄入标准。

各种营养素的摄入标准

膳食摄入标准旨在防止因营养素的摄入不足或摄入过量而导致的健康问题，并预防生活习惯病。该标准标示了为保持身体健康，不同年龄段、不同性别的人每日每种营养素的摄入量。其中，该标准针对维生素A、维生素D和钙等摄入过量会对人体产生危害的营养素，特别标示了这些营养素的每日摄入量上限值（即允许上限值）。

膳食摄入标准包含以下5个指标：

【预估平均需求量】在特定的年龄段和性别中，满足一半以上人群的各自需求的摄入量。

【建议摄入量】能够满足几乎所有人的各自需求的摄入量。

【大致摄入量】能够维持一定的营养供给的摄入量。

【允许上限值】不会因摄入过量而造成人体功能障碍的摄入量上限。

【目标量】为防止生活习惯病而设定的摄入量。

膳食摄入标准（30～49岁的男性和女性的营养素每日所需量^①）