适度摄入营养素非常重要

营养素基础知识2

为保证身体健康，应当摄入各种不同食品。

各种营养素相辅相成

人体内各种营养素相辅相成，共同发挥着作用。例如，在碳水化合物生成能量的过程中，维生素B₁就是不可或缺的。研究表明，人体必需的营养素大概有50种。充分摄入各种不同的营养素，才能保证人体机能有条不紊地发挥作用。

我们应该在每日的饮食中摄入适合自身需求的各种食品，从而力求均衡地摄入各种营养素。

现代社会容易出现营养素失衡的问题

现代社会，西式饮食日渐风靡，人们容易摄入过量的糖类和脂类等物质。此外，常吃加工食品和常外出吃饭的人容易出现营养失衡的问题。膳食纤维、维生素和矿物质容易摄入不足。为弥补营养摄入不足，不少人开始吃营养品。需要引起注意的是，过分依赖营养品，可能导致某些营养素摄入过量。

小贴士

“新型营养失调”和“隐形营养不良”

现代社会食物富足，但即便如此，也不乏有些人吃得多却营养失调。这也就是所谓的“新型营养失调”或“隐形营养不良”。一般是因为蛋白质、维生素或矿物质摄入不足所导致的。一旦如此，就会容易出现感冒日久不愈或伤口难以愈合等情况。出现这些状况的人应当重新审视自己的饮食方式了。

维生素、矿物质缺乏症及过量症

维生素

矿物质