更新时间：2020-09-11 18:33:11
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快读慢活
本书的使用方法
第1章 营养学基础知识
理想的饮食方式和营养均衡
营养素和营养的区别
适度摄入营养素非常重要
保持健康的营养素需求量
各种食品的摄入量
调整饮食结构
营养均衡的菜单制作
人体基础代谢量和身体活动量
把握每日必需的能量
各个年龄段的营养摄入要点
0～18岁的生长发育期为好身体打基础
专栏 食品标签
第2章 营养素的种类和作用
蛋白质
氨基酸
脂类
脂肪酸
碳水化合物
糖类
膳食纤维
维生素
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
维生素B1
维生素B2
烟酸
维生素B6
维生素B12
维生素B5
维生素H
叶酸
维生素C
矿物质
钠
钾
钙
镁
磷
铁
锌
铜
锰
碘
硒
铬
植物固醇
专栏 儿童服用营养品的注意事项
第3章 幼儿饮食要点
幼儿饮食的概念
幼儿饮食的过渡方法
幼儿生长发育的必需营养素
幼儿饮食的基本菜单
幼儿饮食与生活习惯的关系
1岁至1岁半的幼儿饮食
1岁半至2岁的幼儿饮食
3岁至5岁的幼儿饮食
幼儿饮食中需要注意的食材
专栏 点心是第四餐
第4章 基于营养学理论的食材挑选要点
米饭
面条
青背鱼
三文鱼
白肉鱼
红肉鱼
乌贼、虾、章鱼
小鱼干
文蛤、蚬贝
鸡肉
牛肉
猪肉
动物肝脏
火腿
香肠
鸡蛋
豆腐
纳豆
豆渣
南瓜
芦笋
油菜、茼蒿、菠菜
秋葵
豆苗
西红柿
韭菜
胡萝卜
青椒
西蓝花
王菜
芜菁
菜花
黄瓜
卷心菜
