003葱香羊舌

原料羊舌4条，香葱100克，红辣椒50克。

调料精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙。

1将羊舌洗净，放入沸水锅中焯烫5分钟，捞出沥干。

2锅中加入清水，放入羊舌旺火烧沸，再转小火煮约30分钟，然后捞出冲净，除去表面舌衣，切成4厘米长、1厘米宽的条。

3将香葱择洗干净，切成4厘米长的段；红辣椒去蒂及子、洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条。

4将羊舌、香葱段、红辣椒条放入盆中，加入精盐、味精、鸡精拌匀入味，再淋入香油调匀，即可装盘。