六、肝

1.肝的形态位置

肝呈扁平状，暗褐色，是动物体内最大的腺体。位于腹前部，膈的后方，大部分位于右季肋部。背短而厚，腹缘薄锐。在腹缘上有深浅不同的切迹，将肝分为大小不等的肝叶。壁面凸，脏面凹，中部有所门，门静脉和肝动脉经肝门入肝，胆汁的输出管和淋巴管经肝门出肝。肝各叶的输出管合并在一起形成肝管。无胆囊的动物，肝管和胰管一起开口于十二指肠。有胆囊的动物，胆囊的胆囊管与肝管合并，称为胆管，开口于十二指肠。

牛（羊）肝：扁而厚，略呈长方形，质坚实而脆，略有弹性。大部分位于右季肋部，分叶不明显，胆囊和圆韧带分为左、中、右三叶。

马肝：较扁，质脆，色棕红。没有胆囊，分叶较明显。在肝的腹侧缘上有两个切迹，将肝分为左、中、右三叶。大部分位于右季肋部，小部分位于左季肋部。

猪肝：较发达，分叶明显，腹侧缘有3条较深的叶间切迹将肝分为左叶、左内叶、中叶、右内叶和右叶。中叶包括位于肝门和胆囊之间的方叶及肝门上方的尾叶和尾状突。

犬肝：体积较大，相当于体重的3%，呈紫褐色。由辐射状的裂缝分为6叶，即左外叶、左内叶、外叶、右内叶、方叶和尾叶。尾叶的右侧有尾状突，左侧有明显的乳头突。

2.肝的组织结构

肝表面大部分被覆一层富含弹性纤维的结缔组织被膜，被膜表面由浆膜覆盖，结缔组织在肝门处随静脉、肝动脉和肝管的分支伸入肝实质内，将肝实质分割成许多肝小叶。猪、猫的肝小叶间结缔组织达，所以肝小叶很明显。

肝小叶是肝的基本结构和功能单位，呈多面棱柱状。每个肝小叶的中央沿长轴都贯穿着一条中央静脉。肝细胞以中央静脉为轴心呈放射状排列为索状，称为肝细胞索。相邻肝细胞索之间的空隙称为窦状隙（血窦）。窦壁由有孔内皮细胞围成，内皮细胞间隙较大，外无基膜，所以通透性大，利于物质交换。肝细胞为多边形，有1～2个圆形细胞核。相邻肝细胞间有毛细胆管，肝细胞所分泌的胆汁被排入毛细胆管，最后经肝管或胆囊排入十二指肠。