第3章 肉煎饼

三月的一天，天气甚好，出门去找张大爷喝茶摆龙门阵。

坐在他家小院里，旁边几株梨树已经鲜花盛开，暖洋洋的阳光透过花瓣洒下来，落在身上，不冷不热的好时节，难得啊！

东一句西一句，龙门阵摆着摆着就摆起了肉煎饼。

“天气热的时候，尤其是暑热天，胃口不好，熬一锅酸菜豆浆稀饭，炕几个肉煎饼，捞两根泡豇豆切碎，淋几滴红油，嘿，这样嘛，看起来简单得很，吃起来巴适的板。”

“肉煎饼确实好吃，那你晓不晓得啷个传下来的喃？”

“这个就摸不到了。张大爷见多识广，你给说说看。”

“说起家家都会做的肉煎饼嘛，和门前这柳池坝的皇帝包、关门石的山歌还有点关系呢。”

“自古柳池远扬名，

君点九包建皇城，

点包之人包上坐，

少数一包气死人。”

张大爷摆着摆着就唱了起来。多媒体时代，此处应该插入一段视频，不过我不喜欢这样做，会让你的阅读不连贯；而且呢，如果有空的话，带你去现场听张大爷唱山歌，这样岂不更安逸？要知道，张大爷七岁时上川北专区汇演，还受过耀邦同志的表扬呢！

唱完一段，张大爷言归正传了：

“话说西晋末年，司马懿的曾孙子，叫啥名字记不起了，平息了长达十六年的八王之乱，势力逐渐强大，本来他继承的是他父亲琅琊王的封号，不过这小子不甘心，打算自称皇帝，于是要选地方建皇城，手底下的大臣就跟他讲，这些年来皇族内乱都是因为现在这地方风水不好，要另选个地方才能谋求江山一统。正巧有一天遇到了云游到此的汉昌云台山张道长，琅琊王就让他推荐个地方，道长观星象问诸神，算出来在蜀地剑门关东北有一个百包群居之地，是块宝地，可以建皇城。”

“琅琊王立马派了一个姓樊的来找地方，樊大人顺着张道长指点的方向就找到这儿来了，在永宁铺到伏公铺这块龙脉宝地上，从梁上往下一看，柳池坝上峰峦叠嶂，紫气升腾，樊大人想是不是就这里了？于是命令随队人马分开调查，他各人嘛，装扮成书生来到村子头打探。”

‘五月麦子黄满山，

劝哥一遍又一遍，

劝哥早些割麦子，

误了时间没好天。’”

（张大爷又唱起来了，下面也是他唱的哈）

“樊大人忽然听到了山歌声，这歌儿唱得是又脆又甜，樊大人被歌声迷住了，跟到歌声走到唱歌人跟前一看，嘿，人比歌还巴适。这个唱山歌的女娃娃就是柳池坝的柳青姑娘。”

‘高山采茶叶叶青，

照在水中绿茵茵，

打个石头探深浅，

唱支山歌试妹心。’”

“樊大人是个文臣，本来也会唱几首，一来二去，两人对上了歌不说，樊大人还借宿在柳姑娘家里。天天柳姑娘出门干活儿，两人就在梁上对歌唱；回到家里，柳姑娘就为樊大人煮饭做菜。这樊大人从北边来，喜欢吃个面食，柳姑娘每天换着花样做给他，今天蒸馒头，明天炕火烧馍，后天刷<火巴>面子，还给他包包子。你晓得这包子是诸葛亮发明的，莽张飞镇守保宁府时把川北人都教会了，他老樊可是第一次吃到，高兴得不得了。这樊大人住下了就没说走的意思，柳姑娘也舍不得赶他走，只是时间一长，柳姑娘能做出来的面食差不多都做给他吃遍了，咋办呢？”

“一天，柳姑娘调好了面，正打算炕饼子，又犹豫起来，前天才做过煎饼的嘛。一抬头看到灶屋壁头上挂的腊肉，就取了一块下来，洗干净，想一下是给老樊炒个腊肉？不过也是才吃了没隔两顿的嘛，得换个花样，并且去年猪养得大，肥多廋少，老樊还有点嫌油大呢。她边考虑边把腊肉切成了一片一片的，摆在案板上。一堆腊肉，一碗调好了的面，放在柳姑娘面前，她脑袋瓜子一动，抓起腊肉放在调好水的面里，把腊肉一一裹上匀匀的一层面，然后往热锅里倒一些菜籽油在锅底抹匀，把裹了面的腊肉放进去，用柴火慢慢地炕，炕好一面再翻过来炕另一面，火不能烧大了，炕成型后，里面的肥腊肉开始往外面渗油出来，腊肉本来就有盐，盐味顺到油一起渗出来，面也就有味道了。炕熟了后，面变得黄酥酥的，还有点儿脆脆的，腊肉的油基本上渗到面里头了，所以吃起来也不会太油。”

“柳姑娘给老樊舀了碗酸菜稀饭，盛了一盘子肉煎饼。你不晓得，这顿饭把老樊吃得那个舒服哦，简直不摆了。当场就对柳姑娘说，明天还整这个吃。”

“柳姑娘才聪明呢，第二天偏偏不做这个，把个老樊馋的，缠着柳姑娘直说好话，又唱起歌来把她夸一番：

‘太阳出来照山岩，

金花银花采下来，

金银花儿与妹比，

莫有妹妹好人才。’”

“第三天，柳姑娘又给他炕肉煎饼了，不过这次她把面粉换成了米面子，炕的方法还是一样的，只不过，吃起来口感又不一样了，更香脆。”

“张大爷，你这是冲壳子不花本钱啰，不说那时候有莫得腊肉，樊大人吃不吃得来酸菜稀饭，又是哪本书上记录了樊大人来数包的事嘛？还不是瞎编的，肉煎饼好吃，故事也编得好哦……”

“格老子，你是信我这个活人说的，还是信那些死人写的？有本事你让他们起来给你炕一盘肉煎饼吃。中午各人去弄饭。”

2017年3月