◇韭菜补肾助阳，同补肾食材配炒效果更好

韭菜性温，味辛，有很好的助阳升阳功效，是有名的“壮阳草”，能补五脏六腑之阳气，与补肾的食材搭配，可以增加韭菜和配伍食材的补肾效果。所以补肾壮阳别忘了韭菜，但一定要注意与相关食材搭配。

韭菜是我们日常生活中常见的蔬菜，一年四季都有，炒菜，煮面，作馅包饺子、包包子等都很美味。尤其是春天的韭菜，那可是养生美味的佳蔬，相对于其他季节的韭菜来说，更美味些。南齐周颙有句名言叫“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。但是在我们的日常生活中，韭菜是一年四季都可食用的，所以只要是喜欢食韭菜的人，不分季节都会将其入肴。而对于肾虚的人来说，如果培养自己喜食韭菜的习惯则是很有益补肾养虚的。

在民间，人们都知道，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，所以人们把补肾的希望寄托在韭菜身上，其实，这不完全对。我们知道，韭菜性温，味辛，是有补阳的作用，这是没错的，但并无壮阳成分。韭菜补阳，当然也补肾阳，是在整体基础上进行的，也就是说可以补五脏六腑之阳，而不是专补肾阳。吃韭菜对补肾是有益的，尤其是阳虚患者，但是要补肾，还需要将韭菜和其他补肾食材搭配起来。比如民间喜欢用韭菜炒虾、炒核桃、炒淡菜等，这种搭配起来的食材才更具补肾作用。所以用韭菜来补肾，注意搭配一些补肾的食材效果会更好。

下面我们来学一道由韭菜制作的补肾名方——韭菜炒核桃，这源于《方脉正宗》，学会后经常使用，对于健康补肾来说很有益。

韭菜炒核桃

【方源】《方脉正宗》。

【用料】核桃仁30克（去皮），韭菜120克。

【制备】将核桃先以芝麻油炒至微黄，放入适量食盐，后入韭菜炒熟。

【用法】佐餐食用。

【功效】补肾助阳，适宜肾阳虚患者补益。

核桃仁与韭菜同用，甘辛温润，补肾助阳之功效更佳。但要提醒的是，此道菜肴属于温补效果极强的菜肴，所以阴虚内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、眼疾者及溃疡患者应慎食。夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食。

另外，韭菜子味辛、咸，性温，入肝、肾经，可补肝肾，暖腰膝，壮阳固精，所以韭菜子比韭菜壮阳效果更好。可以用其来煎汤，或入肴食用，效果更佳。

加味链接

1.韭菜500克，绞取汁液，用生地黄250克，浸于韭菜汁中，日晒或以小火煮至汁干后，将地黄捣烂为丸，每丸约3克。早晚各服2丸，温开水送服。补肾益精，并且对失血或有瘀血者较为适宜。

2.韭菜子研粉，早晚各10克，开水送服。可治阳痿遗精。