流量　做市场，就是不能离开公众视野

很多人会纳闷大董为啥没事就请客吃饭？一年四季，店里流水席不断，天天请客，这是为什么呢？

请客吃饭，实际上就是要保持热度。做品牌、做市场不能离开公众视线，品牌的积累要靠传播，需要一直有流量。我们要经常出现在消费者的视线中，才会逐渐“长”在消费者的心中，请客吃饭是市场推广的一部分。就像两个人谈恋爱，你不主动去追，对方不会理你，要是分居两地，一年半载不联系，恐怕也快走到终点了，是亲戚，也要走得勤。

时刻活跃在公众视线里，这一点无论哪个行业都一样，尤其在演艺圈更明显。演员需要增加曝光度来维持自身的热度和知名度，只有这样，才能循环吸引更多的粉丝，提高市场价值。增加粉丝就等同于增加收入，也就是多赚钱，获得收益，这就是市场营销。

一般来说，一个人要找餐厅吃饭，首先一定会在自己知道的餐厅里挑选，其次会在一些媒体平台上见过的餐厅中选择。为什么不是其他餐厅呢？因为他压根儿不知道那些餐厅的存在。

餐厅不为人所知，无非两个原因：第一，自身没有做宣传；第二，公众没有说，没有口碑。两者彼此关联。自身不宣传，就是自己不主动与市场互动。至于没有口碑的原因有很多，可能是没有好吃的招牌菜，没有好的服务，或者没有好的环境，食客不愿意为你做传播，这样的餐厅如果还没有没落，那也离没落不远了。

所以，想让客人来吃饭，就要努力“刷存在感”，就要获取流量。怎样才能让别人知道你？最重要的当然得靠好产品，亦即好吃的菜。

在企业的经营道路上，我们一开始就明确了要靠打造著名品牌来赢得口碑，围绕“名人，名店，名菜”三个核心理念，来打造美誉度。成为著名品牌，就和成为明星一样，赢得客人的信任和追捧，最终会为企业带来极大的流量以及较高的溢价能力。

想让客人对品牌产生依赖，那就要回到一开始时说的，在产品优质的前提下，不断地让品牌在客人面前曝光，让品牌成为他需要时的第一选择。比起渔翁撒网式的广告投放，这是最直接也是最有主动权的。大董会周期性地请客人们来品尝新菜，让消费者了解我们的最新动态，这一顿饭的确是花了成本，但是却不能仅仅看成是一笔支出，这个过程同时包含了推广、营销、客服和公关等功能，这是隐形广告。比如客人日后在自己需要宴请的时候，自然就会第一个想起大董，因为他知道大董有这个能力，能满足他的需求。要相信请客吃饭一定会带来转化，带来更多的生意，好口碑叠加，流量递增。

为了增加客人对品牌的认知，我们开创了二十四节气品鉴宴会，一年办二十四场，也就是每个月办两场，这是相当高的请客频率，一方面为的是提高曝光度，另一方面也是大董品牌定期的产品发布，最终达到增加客人黏性的目的。

那么，请客该请谁来呢？

大董请客，就请两类人：

第一类：行业中有话语权的人，即KOL（Key Opinion Leader）。

第二类：有消费能力的人，即KOC（Key Opinion Consumer）。

有话语权的人，可以影响大众，大众相信他，这就是口碑宣传；有消费能力的人，能消费的人，一定是和金钱有关联的人，也会影响他的朋友来大董餐厅消费，使餐厅产生利润。

比如徐小平老师，他是既有话语权，也有消费能力的人，也是我们大董餐厅的常客。当我的餐厅经理们和我说，这周徐老师来了好几次的时候，我就会邀请他再来大董美食学院，品尝近期推出的新菜和一些在设计中还没有登上菜单的菜，让他提些建议，也让他看到我们餐厅的发展，为他下一次用餐和宴请提供一些灵感。

所以说，请客吃饭既是终点，也是原点，这也是为什么大董品牌这么多年生生不息，具有极强市场竞争力的原因。