诗礼银杏

特色

“诗礼银杏”是山东孔府宴中的一道独具特色的名菜，它是以银杏为主要原料，用冰糖、蜂蜜和桂花酱蜜制而成的，具有色如琥珀、晶莹饱满、甜味鲜美、桂花香味浓郁的特点，非常受女士和孩子的喜欢。

原料

制法

将银杏从袋子中取出，用食用碱水泡5分钟，换清水漂净碱味，放入开水锅中焯透，捞出沥干水分；黄瓜洗净，纵向剖开，斜刀切片，在一圆盘边围一圈，备用。

坐锅点火，注入色拉油，放入白糖炒成枣红色，加适量清水搅匀，放入银杏、冰糖、蜂蜜和桂花酱，先用大火烧沸，再用小火加热至黏稠，出锅装在黄瓜片中间即成。