特色
“金钩挂银条”是山东孔府名菜，它是以绿豆芽为主料、海米作配料，经爆炒而成的，具有色泽鲜艳、清脆咸香、爽口解腻的特点。
原料
制法
将绿豆芽用手掐去头和尾，留中段洗净，控干水分；海米用料酒泡软；香葱择洗净，切碎花；姜洗净，切末。
坐锅点火，注入色拉油烧至六成热，放花椒炸香捞出，加海米炒干水汽，再下葱花和姜末炸香，倒入豆芽和青、红椒丝，边翻炒边顺锅淋入醋，待炒至断生，加盐和香油炒匀入味，出锅装盘便成。
