舌尖上的八大菜系

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内容简介

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第一篇 舌尖上的八大菜系之经典川菜

麻婆豆腐

蚂蚁上树

推纱望月

开水白菜

口水鸡

辣子鸡

宫保鸡丁

棒棒鸡

鸡豆花

钵钵鸡

怪味鸡

樟茶鸭

回锅肉

锅巴肉片

鱼香肉丝

咸烧白

甜烧白

蒜泥白肉

水煮牛肉

陈皮牛肉

粉蒸牛肉

毛血旺

灯影牛肉

夫妻肺片

干煸牛肉丝

冷锅兔

炝锅鱼

清蒸江团

酸菜鱼

豆瓣鱼

水煮鱼

干烧鲤鱼

火焰鱼头

凉拌鲫鱼

麻辣肥肠鱼

白汁鱼肚

泡椒墨鱼仔

盆盆虾

臊子海参

冷锅串串

生爆盐煎肉

第二篇 舌尖上的八大菜系之经典鲁菜

四喜丸子

金钩挂银条

诗礼银杏

德州扒鸡

芫爆里脊

三美豆腐

扒鱼福

拔丝苹果

锅塌豆腐

博山豆腐箱

山东蒸丸

九转大肠

油爆腰花

炸脂盖

带子上朝

锅烧肘子

汤爆双脆

香酥鸡

黄焖栗子鸡

奶汤鸡脯

酱爆鸡丁

神仙鸭子

干蒸加吉鱼

酱汁活鱼

烩乌鱼蛋汤

赛螃蟹

糖醋鲤鱼

烹对虾段

油焖大虾

醋椒鱼

怀抱鲤

糟熘鱼片

绣球干贝

侉炖目鱼

山东海参

葱烧海参

油爆海螺

御笔猴头

第三篇 舌尖上的八大菜系之经典浙菜

绍兴醉鸡

干炸响铃

烧香菇

腐乳肉

西湖莼菜汤

桂花鲜栗羹

干丝第一响

火腿蚕豆

油焖春笋

虾爆鳝背

糟烩鞭笋

干菜焖肉

东坡肉

蜜汁火方

荷叶粉蒸肉