佛手 疏肝理气

佛手为芸香科常绿小乔木或灌木植物佛手的果实，主产于广东、福建、云南、四川等地。饮片多为加工后的佛手片，有川佛手与广佛手之分，均同等入药。佛手不仅能药用，还可用来观赏，颜色金黄，并能时时溢出芳香，消除异味，净化室内空气。

养生功效

佛手有疏肝理气、和胃止痛的功效，可用于肝郁气滞引起的胸胁胀痛，脾胃气滞引起的脘腹胀痛、呕逆少食等；还有燥湿化痰的作用，用于久咳、痰多、胸闷痛。现代医学认为佛手可解痉挛、抑制中枢、增加冠状动脉血流量，并有抗心律失常、降血压、抗过敏、抗炎、抗病毒等作用。

使用宜忌

气郁体质者适合食用。阴虚血燥、气无郁滞者慎用。

性味归经

性温，味辛、苦、酸，归肝经、脾经、胃经、肺经。

如何挑选

以片状均匀、平整、不破碎、肉白、香味浓者为佳。

炒菜

佛手20克，韭菜25克，料酒、盐各适量。韭菜切段，佛手切片，加料酒同炒，熟时加盐调味即可。此菜能行气止痛，适用于关节脱位复位中期，关节仍肿胀，活动不便者。

煮粥

佛手9克，海藻15克，粳米60克，红糖适量。佛手、海藻用适量水煎汁去渣后，再加入粳米、红糖煮成粥即成。此粥能调节情绪、改善抑郁、疏肝清热。

水煎

冠心病（气虚血瘀型）：佛手、山楂各10克。水煎服，每日2次，早晚各1次。

咳嗽（痰湿型）：鲜佛手10克，生姜6克。用水煎煮后去渣，加白糖趁温服用，每日2次，早晚各1次。