玉竹甲鱼汤——滋肾和胃

●适用人群：

对肾阴不足、脾胃阳虚所致的头晕、耳鸣、潮热盗汗、脘腹冷痛、食少纳呆等症有辅助食疗效果。

●药材与食材：

甲鱼1000克，羊肉500克，玉竹30克，草果5克，姜适量，胡椒适量，盐适量，味精适量

做法

1 将甲鱼放沸水锅中烫死，剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏，洗净；羊肉洗净待用。

2 将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入锅内，放入玉竹、草果、姜，加水适量，置武火上烧开，移至文火炖熬，至肉熟。

3 在锅中加入盐、胡椒粉、味精即成。

4 食用时，可佐餐，可单食。

养生功效

甲鱼：味甘，性平。归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞、清热补虚、补血补肝的功效。对身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等有辅助食疗效果。

玉竹：味甘，性平。归肺、胃经。具有滋阴润肺、生津养胃的功效。对阴虚燥咳、烦渴口干、内热消渴等症有辅助食疗效果。

草果：味辛，性温。归脾、胃经。具有燥湿、温中、截疟的功效。对脘腹胀痛、呕吐泄泻、疟疾等有辅助食疗效果。

羊肉：味甘，性温。无毒。归脾、肾经。具有补虚劳、祛寒冷、温补气血、益肾气、补形衰、开胃健力、补益产妇、通乳、助元阳、益精血的功效。对肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下等症有辅助食疗效果。

本汤以可滋阴润肺、生津养胃的玉竹与可燥湿、温中、截疟的草果及甲鱼、羊肉一同用清水炖熟，加入调味料调味，药食功效互补，增强了这道药膳滋肾和胃的疗效。此汤美味可口，特别适合体质虚弱、大病刚愈、肾虚患者及老年人食用。