上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人
免费读全文
上一章
目录
下一章
4 食品的感官性质
本章主题
1 介绍客观评价食品感官特性的方法。
2 描述食品外观的影响因素。
3 讨论风味的三个组成部分,并描述食品风味的影响因素。
4 简述食品的质地。
上一章
目录
下一章