鸡头子^〔1〕

寒。主温，治风痹^〔2〕，腰脊强直，膝痛；补中焦，益精，强志意，耳目聪明。作粉食之，甚好。此是长生之药。与莲实同食，令小儿不［能］长大，故知长服当亦驻年^〔3〕。

生食动少气^〔4〕。可取蒸，于烈日中曝之，其皮壳自开。挼却皮，取人食，甚美。可候皮开，于臼中舂取末^〔5〕。

【注释】

〔1〕鸡头子：又名芡实。为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb的成熟种仁。芡实既供药用，又作食品。性平，味甘涩。有健脾止泻，固肾涩精、止带的作用。

〔2〕风痹：中医病证名。一般指风寒湿邪侵袭肢体关节及经络，尤以风邪为甚的一种痹证。症见肢节疼痛，游走不定。

〔3〕与莲实……驻年：此据卷子本。《医心方》引作“与莲实合饵，令小儿不能长大，故知长服当驻其年耳”。《嘉祐本草》简作“与小儿食，不能长大，故驻年耳”。参二家所引，补卷子所脱“能”字。

〔4〕动少气：《嘉祐本草》作“动风冷气”，《医心方》作“动小冷气”。

〔5〕生食……取末：本条《嘉祐本草》简作“蒸之，于烈日晒之，其皮即开，亦可舂粉”。

【译文】

鸡头子性寒。主治温热病，风痹，腰部和背脊肌肉强直，膝部疼痛。能补养中焦脾胃，补益肾精，增强记忆，增进思维，使人耳聪目明。把它加工成粉末食用，甚好。这是一种使人长生不老的药物。将它和莲实一起食用，可以使小孩老是长不大，由此可知长期服用鸡头子应当也能使人延年不老。

生吃鸡头子会引动风冷之气。可以将它蒸过后，在烈日中曝晒。它的外层皮壳会自行裂开。把皮壳去掉，取其中的种仁食用，味道很美。可以等皮壳裂开后，在臼中把鸡头子舂杵成粉末。