（五）杨桃——久负盛名的“杂果之王”

杨桃属热带、亚热带久负盛名的佳果之一，又名“阳桃”、“羊桃”、“五棱子”（外观是五棱或六棱型）、“星梨”（横向切开呈五星状），药物学称“五敛子”。杨桃果皮呈蜡质，光滑鲜艳，外型美观、独特，未成熟时呈翠绿色或淡绿色，成熟后变为黄绿色至鲜黄色。皮薄如膜、果脆汁多、甜酸可口。还有一种经过改良的优良品种红杨桃，果大肥硕，外形鲜靓、色泽浅红、肉质鲜嫩、风味独特、芳香清甜，被誉为“杂果之王”。

杨桃有甜、酸杨桃两种。甜杨桃既可生吃，也能制成果汁、果脯、果酱、罐头。生吃时先将其清洗干净，用刀削掉棱边（只需削掉较薄的棱即可，不用把整个棱都削掉，那样的话整个杨桃就没剩多少肉质了），再用刀横切成薄薄的五角星片食用。茶余酒后吃几片杨桃，会令人感到口爽神怡，留有一股清香。酸杨桃俗称“三稔”，酸中带涩，不适合鲜吃，基本上只能制作蜜饯、果脯或作为烹调配料、盐渍当菜吃。有些地区的人在吃杨桃时还会用一些“独特”的方法，比如说海南人习惯蘸上少许的盐、辣椒油或辣椒面；三亚人则常用酸杨桃配鲜鱼同煮，这种甜中带酸的鱼汤没有鱼腥味。

【营养及药用价值】

杨桃性寒，味甘、酸；归肺（经）、胃（经）；含有大量的糖分（果糖、蔗糖、葡萄糖）、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、果酸（草酸、苹果酸、柠檬酸、枸橼酸）、纤维素以及钙、钾、镁等元素，是一种营养成分比较全面的水果。具有生津止渴、清热除烦、止咳化痰、健脾开胃、软化血管、降脂减肥、帮助消化、解酒等药用价值，主要用于治疗肺热咳嗽、口渴心烦、咽干喉燥、维生素C缺乏症、肝病、小便赤热、涩痛不利（泌尿系统结石）、皮肤病、口腔炎、牙痛、酒精中毒等，是肺胃积热、患有心血管疾病和肥胖者的最佳清火水果。

1.风热感冒、发烧、面红目赤、全身肌肉及骨节酸疼：频频食用杨桃，可使热降痛减、呼吸调畅，不适状况相继消除。

2.咳嗽痰多（浓痰）：杨桃2个（洗净、切块），菠萝1/4块（去皮、切片），混合榨汁饮服。有养阴润肺、顺气降逆、止咳化痰作用。

3.消化不良、食欲下降：杨桃含有大量果酸、纤维素，能提高胃液的酸度，促进食物消化、提高食欲。消化不良、腹胀气逆、恶心欲呕，只要吃些杨桃或多饮其果汁，伴随症状便能逐渐减轻。

4.胃肠积热、口臭、便秘、尿黄：宜适量多吃杨桃或多饮果汁，杨桃中的果酸和纤维素能解内脏积热、清胃肠宿便。

5.慢性头痛：杨桃根50克，豆腐120克，同炖服，每日1次。

6.高血压、高血脂、动脉硬化、高血糖：杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血压、血脂及胆固醇的作用。1次可以吃1～2个，每日2次。

7.肥胖：杨桃、柠檬、苹果、猕猴桃各1个，均去皮、切块，用榨汁机榨汁饮服，有助于分解体脂肪，改善肥胖体型。

8.肝脾肿大：杨桃5个，绞烂榨汁，兑温开水服用，每日2次；杨桃1000克，捣烂绞汁，小火煎至膏状，停火冷却后拌入白糖500克，装瓶备用。每次用开水冲服10克，每日3次。

9.小便热涩不利、水肿：鲜杨桃2～3个，切碎、捣烂，兑凉开水服用，每日2次。在巴西，杨桃也被作为利尿剂，有利尿消肿的作用。

10.泌尿系结石：杨桃5个（切碎），蜂蜜30毫升，加适量清水，煎汤服用，每日2次。

11.跌打肿痛、痈疽肿毒：鲜杨桃叶，捣烂敷患处，干后即换。

12.多种出血：杨桃有止血功能，特别是痔疮出血，疗效显著。可用鲜杨桃3个，切碎捣烂，用凉开水冲服。每日2～3次。

13.荨麻疹、皮肤过敏、红肿、瘙痒：可以直接饮服杨桃果汁；也可以取杨桃适量，洗净、切片后蘸细盐吃5～6片；或者将杨桃洗净、切片，加水煮开后改小火煮20分钟，取汁擦患处。对多种皮肤病都有祛风止痒作用，一般2个小时内皮肤红肿痒痛就会消退。

14.白带：杨桃根适量（切段），红枣、猪瘦肉各适量，同煮食。

15.口腔溃疡、口角炎、咽喉炎、声音沙哑、风火牙痛：杨桃含有大量的糖、有机酸及维生素B、维生素C、胡萝卜素、挥发性成分等，能消炎止痛。可将杨桃2个切片蘸盐吃或榨汁加少许食盐饮用，每日2次效果极佳。适合经常演讲、歌唱者用于保护嗓音、保养声带。

16.面部色素沉积：杨桃里面含有特别多的果酸，能抑制黑色素的沉淀，有效祛除或淡化黑斑、黑色素，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得光泽、滋润、弹性好，对改善干性或油性肌肤组织也有显著的功效。可以将杨桃捣烂敷脸，每次10～15分钟。

17.醉酒：杨桃适量，榨汁300～500毫升，加醋15～20毫升，顿服。

18.疲劳：杨桃中糖类、水分、维生素C及有机酸含量丰富，能迅速补充人体的水分，使体内的热毒随小便排出体外，消除疲劳感。可用杨桃1～2个（削去五棱硬边及核，切块），牛奶250mL，白糖少许，鸡蛋2个（打散）。先将杨桃、牛奶、白糖同放锅里用小火煮至糖溶化，熄火待凉，捞出杨桃，过滤取汁；再将鸡蛋倒入奶液中，拌匀、滤去泡沫，最后加入杨桃，用大火蒸至凝固，即可服食，尤其适用于经常熬夜者。

注意事项

杨桃性寒，虚寒体质、肺寒咳喘、脾肾阳虚、胃寒腹泻者不宜食用。