弧菌有不同的种类。这种弧菌不会引起霍乱（这种弧菌在另一章节描述），但可引起腹泻、胃痉挛、发热、恶心和（或）呕吐，在约1周内这些症状可自行消失。在免疫系统功能下降的人群，该菌可侵入血流，引起身体其他部位严重的或致死性感染，每年死亡的人数约为5%。

免疫系统功能下降的人群包括患有HIV/艾滋病或使用降低免疫系统功能药物，如一些用于治疗类风湿性关节炎或癌症药物的患者。需特别指出的是，这些人群应一直食用烧熟的海产品，如果出现症状，立即就诊。这种弧菌通常生存在微咸的水中，也可在海洋和内陆的淡水如河水中生存，从感染者排出的粪便（如来自污水）可排入水中。如果人们食用的水或海产品含有病原体，或者污染的水以其他方式接触了食品，则被弧菌污染的水源就可引起疾病。在美国，每年发生该病有17 000例。通过烧煮海产品直至内部温度达到62.78℃且持续15秒，但对于鱼饼之类需68.33℃，酿馅鱼则需73.89℃，才可有助于保护自己的健康。重要的是，要用清洁水清洗海产品，如处理或烧煮海产品时应冲洗双手、炊具和物体表面；将食品保持在低温4.44℃或更低，使得生食品与熟食品以及用于烧煮或食用的炊具和表面物体分开。在冲洗厨房表面后，应使用从市场购买的厨房清洁剂进行清洗。你也许已经听说，人们应在某些带有“R”的月份，如一月（January）、二月（February）等，食用牡蛎或其他贝类。但应记住，污染海产品的弧菌和其他细菌（和病毒）可在任何月份致病，因此要全年遵循基本的食品安全提示。