1.7 为什么我们那么喜欢熟食？

我们天天在吃的东西，大部分并不是身体真正需要的。我们会吃那些垃圾食物，还吃那么多，是因为我们不开心，在其他方面得不到满足感，所以靠吃垃圾食物来麻醉、奖励自己，不停地刺激自己（所谓提神），结果弄巧成拙，造成恶性循环。

你喜欢喝某种软性饮料，可能是8岁时考试成绩好，爸妈买该种软性饮料来表示嘉许，于是你内心将这种软性饮料等同成就满足感，念念不忘；你喜欢吃比萨饼，可能是初恋时与恋人到餐厅，多次吃过比萨饼，从此你每次感到需要被爱，便马上回到当日的甜蜜陶醉世界……

我们也时常将食物当作奖赏或补偿，例如失恋或面试失败时，郁郁寡欢，就去大吃一顿，企图“抵消”挫败感，又如获奖或完成了一个大计划，就用大量甜食来“慰劳”自己。

简单来说，吃是心理满足（want）多于生理需要（need），而且慢慢成瘾。我们自小习惯吃下精制的“三白”食物，即白米、白面粉、白糖，导致情绪上对这些精制食物产生依赖，身体也会要求我们吃下习惯吃的食物。我们不吃白米、白面粉就觉得浑身无力，不够饱；不吃添加了白糖的食物或饮品，就觉得不够满足，令精制食物瘾难以戒除。可是这些精制食物都是有害健康的，是令人上瘾的，令人情绪更不稳定，身体需要更多能量去分解这些有害物质，以致更疲劳。

无疑，熟食这“瘾症”不容易戒掉，不过只要有决心，本书以下的资料与智慧一定可以帮到你！