反式脂肪酸对人体健康的危害

反式脂肪酸对人体健康的危害主要有：①会降低免疫反应能力，降低人体的抵抗力。②会降低人体抗癌的酶系统活性，从而增加罹患多种肿瘤的几率。③反式脂肪酸会抑制一种增强人体记忆力的胆固醇，如摄入过多，到老年时易患阿尔茨海默病。④反式脂肪酸会增加人体血液黏稠度和凝聚力，堵塞血管，易导致血栓形成，对血管壁脆弱的老年人危害尤甚。⑤反式脂肪酸能升高坏的胆固醇，降低好的胆固醇，导致动脉硬化，增加心血管疾病的风险。⑥反式脂肪酸导致肥胖的几率为普通脂肪的7倍，是饱和脂肪酸的3～5倍。