小白菜炝粉丝

材料

小白菜200克，粉丝250克，干辣椒20克，盐、鸡精、老抽、蚝油、食用油各适量

做法

1 将小白菜洗净，切段；粉丝提前用冷水浸泡20分钟。

2 炒锅注油烧热，放入干辣椒爆香，再倒入粉丝滑炒，加入小白菜一起快炒至熟。

3 加入老抽、蚝油、盐和鸡精炒至入味，起锅装盘即可。

专家点评

小白菜含有的营养成分与大白菜相近，但其钙含量却是大白菜的2～3倍。小白菜还含有丰富的维生素B₁、维生素B₆等，具有缓解精神紧张的功效。