什锦水果杏仁冻

材料

杏仁粉24克，琼脂8克，柳橙、苹果各40克，西瓜60克，脱脂鲜奶120毫升

做法

1 将水放入锅中，开中火煮至水沸后加入杏仁粉搅拌均匀，待再沸腾时加入琼脂，边煮边搅拌，待呈黏稠状即可熄火，倒入方形模型中，晾凉至凝固。

2 将凝固的杏仁冻倒出，切小丁，备用；柳橙洗净，去皮，切丁；西瓜洗净，去皮，切丁；苹果洗净去皮，切小丁。

3 将杏仁冻丁、柳橙丁、西瓜丁、苹果丁放入碗中，加入脱脂鲜奶拌匀即可。

专家点评

苹果具有生津止渴、健胃消食、清热除烦的功效。西瓜甘甜多汁、清爽解渴，且富含多种营养成分。杏仁富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C及钙、磷、铁等营养成分。柳橙含有多种不同的植物化学成分，具有解毒、消炎等功效。常食此菜有清热生津、健脾开胃的作用，非常适合备孕妈妈补养身体时食用。