煎炒豆腐

原料

豆腐1块（约500克），红辣椒、香菜梗各25克，油菜心适量，精盐1/2小匙，味精少许，清汤3大匙，植物油100克。

做法

1豆腐洗净，切成长条块；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成细丝；香菜梗洗净，切成小段。

2油菜心洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分，摆在盘子四周。

3炒锅置火上，加油烧热，先下入豆腐条煎至金黄色。

4再放入精盐、味精、清汤、辣椒丝、香菜段翻炒至入味，即可出锅装盘。