菠萝鸡丁

鸡胸肉 椒麻味 15分钟

材料

鸡胸肉…………250克

菠萝………………100克

洋葱块……………50克

青椒、红椒……各25克

精盐、味精……各适量

白糖、淀粉……各适量

料酒、植物油…各适量

做法

1.菠萝削去外皮，取净果肉切成小丁，放入淡盐水中浸泡；青椒、红椒分别去蒂和子，洗净，切成大小相同的菱形块。

2.鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成丁，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、淀粉码味上浆，放入热油中滑至八分熟，捞出。

3.锅中留底油烧至七成热，下入洋葱块和青红椒丁煸炒至熟，再放入鸡肉丁，用旺火炒匀。

4.再加入少许精盐和白糖调好口味，放入菠萝丁炒至入味，淋入少许明油，出锅装盘即可。