肉丝黄豆汤

原料　猪骨头、黄豆各500克，猪腿肉250克。

调料　葱花5克，精盐2匙，味精少许，酱油1大匙，料酒2大匙，鲜汤1500克，熟猪油3大匙。

制作步骤　Method

1　黄豆洗净，放入清水中浸泡至软；猪骨头洗净，敲碎；猪肉洗净，切成3厘米长的丝。

2　锅中加入适量清水，放入猪骨头、黄豆，用旺火烧沸，再转小火煨至熟烂，捞出黄豆。

3　锅中加油烧热，先下入猪肉丝炒至变色，再烹入料酒，加入精盐、味精、酱油炒匀。

4　然后添入鲜汤，放入黄豆煮沸，撒入葱花，出锅装碗即可。