盐水蒸虾

原料　鲜虾400克。

调料　葱末10克，蒜末5克，料酒1小匙，精盐、生抽、香油、植物油各适量。

制作步骤　Method

1　鲜虾放入清水中洗净，沥去水分，放入大碗中，加入料酒、精盐、蒜末调拌均匀。

2　蒸锅置火上，加入适量清水，放入箅子，将装有鲜虾的大碗放在箅子上，加盖，隔水用旺火蒸熟，取出。

3　炒锅中加入植物油烧至七成热，放入葱末、生抽、香油爆香，熄火后盛出，制成蘸汁，与大虾一同上桌蘸食即可。