原料 鲜贝肉300克，胡萝卜球50克，黄瓜球、草菇各30克，水发香菇15克。
调料 精盐、味精各1/2小匙，料酒1小匙，胡椒粉少许，淀粉、植物油各2大匙。
1 胡萝卜球、黄瓜球、草菇、香菇洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2 鲜贝肉洗净，沥干，拍匀淀粉，下入热油锅中滑透，捞出沥油。
3 锅留底油烧热，放入鲜贝、胡萝卜、黄瓜、草菇、香菇炒匀。
4 加入精盐、味精、料酒、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。
