上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人
酱牛筋
原料 牛筋1000克。
调料 葱段、姜片、精盐、酱油、白糖、料酒、花椒、红曲水、八角、桂皮、香叶各适量。
制作步骤 Method
1 将精盐、酱油、红曲水、花椒、八角、桂皮放入大碗中,加入适量清水调匀,再放入葱段、姜片、香叶、白糖、料酒调成酱汤。
2 锅中加入适量清水烧沸,下入牛筋焯烫一下,捞出沥干。
3 净锅置火上,加入酱汤烧开,再放入牛筋烧沸,转小火酱至牛筋熟嫩,捞出晾凉,切成薄片,装盘上桌即可。
原料 牛筋1000克。
调料 葱段、姜片、精盐、酱油、白糖、料酒、花椒、红曲水、八角、桂皮、香叶各适量。
1 将精盐、酱油、红曲水、花椒、八角、桂皮放入大碗中,加入适量清水调匀,再放入葱段、姜片、香叶、白糖、料酒调成酱汤。
2 锅中加入适量清水烧沸,下入牛筋焯烫一下,捞出沥干。
3 净锅置火上,加入酱汤烧开,再放入牛筋烧沸,转小火酱至牛筋熟嫩,捞出晾凉,切成薄片,装盘上桌即可。