肉末打卤面

烹调时间：15分钟

[材料]宽条面200克，猪肉馅100克，鸡蛋1个，虾米、黑木耳、香菇、番茄各20克。葱、姜、蒜末各1小匙，植物油3大匙，鲜汤480克，精酱油、料酒各1大匙，白糖、精盐、味精各1/2小匙，湿淀粉10克，香油1小匙，胡椒粉2克。

>制作方法

①虾米、黑木耳、香菇泡发回软，择洗净；番茄切瓣；鸡蛋打入小碗中搅成蛋液。

②锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出拌香油，装入深盘。

③锅内放入少许植物油，烧热后放入猪肉馅煸炒至变色，加葱、姜、蒜爆香，烹料酒。

④下入虾米、黑木耳、香菇，略炒后加鲜汤、调味料，见汤沸，用湿淀粉勾芡。

⑤下入番茄、鸡蛋液、调味料，翻炒均匀，找好口味，浇在面条上即可。