原料：嫩莲藕400克，青、红辣椒各30克。
调料：精盐、白糖、米醋各1/3小匙。
做法：
1 把莲藕刮去外皮，洗净，沥去水，顺长对剖成4条，切成片；青、红辣椒均去蒂、籽，洗净，切成片。
2 莲藕片放入容器内，加入青辣椒片、红辣椒片，放入精盐，拌均匀，腌渍入味约10分钟，沥去水。
3 加入白糖、米醋，拌均匀即可。
