原料净仔鸡1只(约1200克)。
调料蒜末10克，精盐1/2小匙，味精、红辣椒油、米醋各1小匙，芝麻酱、花生酱各2大匙，白糖、香油各1大匙。
1将仔鸡洗净，放入清水锅中，先用旺火烧沸，撇去表面浮沫，再转小火煮约20分钟至熟，捞出晾凉。
2将精盐、味精、芝麻酱、花生酱、蒜末、香油、辣椒油、米醋、白糖放入小碗中调匀，制成口水鸡味汁。
3将晾凉的仔鸡剁成小块，装入盘中，浇上味汁即可。
