如果使用新鲜牛筋，可以改刀切成条块，焯水后搭配配料等，直接用小火焖熟。
原料： 干牛筋5 0克，大枣1 0枚。
调料： 葱段、姜片、精盐、味精、黄酒、鲜汤各适量。
做法：
1.将干牛筋放入温水中泡软，再放入清水锅中烧沸，离火保温至涨发，每隔1个小时换一次水，然后撕去牛筋表面皮膜，洗净；大枣洗净，去核备用。
2.沙锅置大火上，放入牛筋、大枣、精盐、葱段、姜片、黄酒、鲜汤烧沸，再转用小火焖至牛筋熟烂，最后调入味精即成。
