原料 净鱿鱼150克，净鸡胗、芥蓝段各100克。
调料 精盐、味精、鸡精各1小匙，水淀粉2小匙，料酒、香油、植物油各1大匙。
做法
1. 鱿鱼洗净，剞上十字花刀；鸡胗洗净，切成小片，分别放入沸水锅中焯至打卷，捞出沥干。
2. 芥蓝放入加有少许精盐和植物油的沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。
3. 锅中加入植物油烧热，先下入芥蓝段、鸡胗片、鱿鱼卷炒匀，再加入精盐、味精、鸡精炒至入味。
4. 然后用水淀粉勾芡，淋入香油调匀，即可出锅装盘。
