原料 活蛤蜊500克，青椒丝、红椒丝各10克。
调料 葱丝、姜末、蒜末、红干椒、酱油、米醋、白糖、辣酱、料酒、胡椒粉、香油、植物油各适量。
做法
1. 将蛤蜊放入清水盆中吐净泥沙，再用沸水煮至开壳，捞出，用原汤冲净。
2. 锅中加入底油烧热，先下入葱、姜、蒜、红干椒炒香，再放入辣酱炒匀。
3. 然后烹入料酒、米醋，加入酱油、白糖、胡椒粉、蛤蜊快速炒熟。
4. 再淋入香油，撒上青椒丝、红椒丝，即可出锅装盘。
