原料 熟猪肥肠300克，黄瓜片50克。
调料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、味精、白糖、米醋、香油各1小匙，酱油、料酒各1大匙，水淀粉2小匙，植物油600克（约耗50克）。
做法
1. 将熟肥肠切成斜段，下入沸水锅中焯透，捞出沥干，再放入七成热油锅中浸炸一下，捞出沥油。
2. 小碗中加入精盐、味精、酱油、白糖、米醋、料酒、水淀粉调匀成味汁。
3. 锅中加油烧热，先下入葱、姜、蒜炒香，再放入肥肠、黄瓜、味汁、香油炒匀，即可出锅。
