醋熘肉片
原料 精羊肉200克，水发玉兰片50克。
调料 葱丝15克，姜末、蒜末各5克，酱油2大匙，米醋2小匙，水淀粉适量，植物油250克。
做法
1 羊肉洗净，切成片；玉兰片洗净，片成片。
2 羊肉片放入碗中，加入水淀粉抓拌均匀，上浆备用。
3 取1个碗，放入葱丝、姜末、蒜末，加入酱油、米醋、水淀粉，调成芡汁。
4 锅置旺火上，倒入植物油烧温，下入浆好的肉片，用手勺滑散，待肉片全部变成粉色时，捞出沥油。
5 锅内留少许底油烧热，放入肉片、玉兰片略炒，再倒入芡汁炒匀，然后淋入明油，出锅装盘即成。
