口味 细嫩麻辣
时间 7天
原料 小树椒500克。
调料 精盐50克，白酒5小匙，料酒4小匙，白糖2大匙，香料包1个（花椒、八角，桂皮、丁香，茴香各适量）。
制作步骤
①净锅置火上，放入1000克清水，再加入精盐、白酒、料酒、白糖和香料包煮沸，转小火熬煮5分钟，出锅晾凉成调味汁。
②将煮好的调味汁倒入泡菜坛内，装入洗净的小树椒，盖上坛盖，泡腌7天，食用时捞出，装盘即可。
