口味 鲜咸麻辣
时间 14天
原料 青辣椒1000克。
调料 姜块10克，八角3粒，花椒5克，精盐、酱油各3大匙。
制作步骤
①将青辣椒洗净、沥干水分，置通风处晾晒，待青辣椒表面无水分时，放入小坛内。
②锅置火上，添入清水250克，先加入精盐、酱油、八角、花椒和姜块煮出香味，出锅晾凉。
③再过滤去除杂质，然后倒入盛有青辣椒的小坛内，拌匀盖严，腌制2星期即可。
