原料 大米150克，牛肉、绿豆芽各300克，香菜末适量。
调料 葱花15克，精盐、生抽、胡椒粉、淀粉、白糖、色拉油各适量。
制作步骤
1 牛肉洗净，剁成肉蓉，用精盐、白糖、生抽、色拉油和淀粉拌匀，团成肉丸。
2 绿豆芽去根须，洗净沥干，倒入热油锅中炒香，盛出；大米淘洗干净，沥干水分。
3 锅中加水烧热，慢慢下入牛肉丸煮至定型，捞出肉丸。
4 锅中加入大米、清水烧沸，转小火煮至米粥将熟，再放入牛肉丸同煮至米烂肉熟，然后加入豆芽和精盐煮匀，再倒入碗内，撒上香菜末、葱花、胡椒粉，调匀即可。
