原料 大米150克，水发鱼翅100克。
调料 精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉少许，大红浙醋1大匙，上汤1500克。
制作步骤
1 大米淘洗干净；水发鱼翅洗净，用干净纱布包裹好。
2 锅置火上，加入一半上汤和鱼翅，用小火煲至鱼翅入味，取出鱼翅，去除纱布，放入盘中。
3 净锅置火上，加入清水和大米，先用旺火烧沸，再撇去浮沫和杂质，转小火熬煮约30分钟至米粥将熟。
4 然后加入上汤和鱼翅，放入精盐、味精、胡椒粉、浙醋搅匀，再转小火煨煮10分钟，即可出锅装碗。
