原料 豆腐400克，鸡蛋液75克，嫩韭菜50克。
调料 葱花5克，精盐1小匙，鸡粉、味精各1/2小匙，香油少许，植物油3大匙。
制作步骤 zhizuobuzhou
1 豆腐放入淡盐水中洗净，去除硬皮，放入容器中，加入鸡蛋液搅碎，制成豆腐泥；嫩韭菜择洗干净，切成碎末。
2 锅中加油烧热，先下入葱花炒香，再放入豆腐泥炒干水分，然后放入韭菜末，加入精盐、鸡粉、味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。
