原料 黄瓜500克，皮蛋4个。
调料 蒜末20克，紫苏5克，精盐、味精、胡椒粉、香油各少许，熟猪油2大匙，鲜汤100克。
制作步骤 zhizuobuzhou
1 皮蛋用清水洗净，剥去外壳，切成橘瓣形；黄瓜去蒂、洗净，切成薄斜片。
2 锅置旺火上，加入熟猪油烧至六成热，先下入蒜末炒香，再放入黄瓜片、皮蛋块炒匀。
3 然后倒入鲜汤烧沸，加入精盐、味精煮至黄瓜片熟烂，最后撒上胡椒粉、紫苏，淋入香油，出锅装碗即可。
