原料 鲜活海蚬750克，嫩茭白150克，带叶香菜1棵。
调料 姜末20克，蒜泥、精盐、味精、白醋、花椒油各适量。
制作步骤 zhizuobuzhou
1 活海蚬洗净，放入沸水锅中焯烫至熟，捞出晾凉，取出蚬仁，放入原汤中浸泡。
2 茭白去皮、洗净，斜切成薄片；香菜去根、洗净，放入沸水中略烫，捞出晾凉，切成小段。
3 将茭白片、海蚬仁放入盘中，加入调料调拌均匀，再加入姜末、香菜段、蒜泥拌匀即可。
