苦瓜炒肉丝

材料：

做法：

1　姜块削去外皮，用清水洗净，切成细丝；青椒、红椒分别洗净，去蒂及籽，均切成丝。

2　猪里脊肉剔除筋膜，洗净，先片成薄片，再切成细丝，放入盘中，加入水淀粉、生抽、白糖、精盐、味精拌匀。

3　苦瓜洗净，挖去瓜瓤，切成丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净，沥干水分。

4　锅置火上，加油烧热，下入姜丝爆香，放入猪肉丝略炒至变色，盛出沥油。

5　锅中加入底油烧热，下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香，放入苦瓜丝炒匀，加入调料炒至入味，出锅装盘即可。