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萝卜丝炒蕨根粉
材料：
| 白萝卜 | 600克 |
| 蕨根粉、胡萝卜 | 各50克 |
| 虾皮、香菜段 | 各15克 |
| 干椒丝、葱丝 | 各10克 |
| 精盐、味精、胡椒粉 | 各1小匙 |
| 米醋、白糖、辣椒油 | 各1大匙 |
| 植物油 | 100克 |
做法：
1 蕨根粉洗净，放入冷水盆内浸泡至软，捞出蕨根粉，沥去水分，改刀切成段。
2 虾皮洗净，放入小碗中，加入热水烫透，捞出沥水，放入热油锅中略炸一下，再加入辣椒油炒熟，盛出。
3 白萝卜、胡萝卜分别洗净，均去根，去皮，白萝卜和胡萝卜分别切成丝，用沸水焯透，捞出沥干。
4 锅中加入植物油烧热，下入干椒丝、葱丝炒出香味，放入白萝卜丝、胡萝卜丝、蕨根粉翻炒片刻。
5 加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒匀，快速出锅装盘，撒上炒好的虾皮即可。