肉丁炒黄瓜

材料：

做法：

1　黄瓜用清水洗净，沥净水分，切成丁，放入小碗中，加入少许精盐抓拌一下。

2　猪里脊肉去筋膜，用清水洗净，擦净表面水分，先将猪里脊肉切成小条，再切成大小均匀的丁。

3　放入小碗中，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀入味，锅中加油烧至三成热，放入里脊肉丁滑散，捞出沥油。

4　锅中加入少许底油烧热，下入葱段、姜片炒出香味，放入里脊丁，烹入料酒，快速翻炒均匀至变色。

5　再放入黄瓜丁煸炒片刻，加入剩余的酱油、精盐炒至入味，用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅装盘。