炸藕盒

材料：

做法：

1　海米用清水洗净，再用温水泡发，取出沥水，切成碎末；木耳泡软，去蒂，洗净，放入沸水中焯一下，捞出过凉，切末。

2　鸡蛋磕入碗中打散，加入面粉和水淀粉调匀成全蛋糊；莲藕去掉藕节，洗净，刮去外皮，顶刀切成合页片。

3　猪五花肉洗净，剁成蓉，加入葱末、姜末、精盐拌匀，加木耳、海米、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉调匀成馅，将藕片逐一夹入少许调好的肉馅，再挂匀全蛋糊。

4　锅中加油烧至六成热，放入藕盒炸至淡黄色，捞出沥油，待油温升至七成热时，再放入藕盒复炸至呈金黄色时，捞出藕盒，沥净油，码放在盘内，带花椒盐一起上桌即成。