苦瓜500克。
花椒粒、姜末各15克，精盐、香醋各1小匙，白糖2小匙，香油1大匙。
制作步骤
把姜末放入小碗中，加入香醋拌匀，腌渍1 0分钟；花椒粒洗净，沥干水分。
苦瓜横切圆片，再挖净瓜瓤，放入碗中，加入精盐拌匀，腌渍约1 0分钟，取出沥水，放入盘中，撒上白糖，倒入腌渍好的姜醋汁拌匀。
锅中加入香油烧至微热，下入花椒粒，用小火炸至花椒粒变成黑色，出椒香味时出锅，浇在盘内苦瓜片上即成。
