鲜蒸冬笋

时间：30分钟 蒸制方法：清蒸

主料

冬笋500克，清汤100毫升，葱花（装饰用）适量。

调料

胡椒粉、料酒、盐、鸡油、芝麻油各适量。

做法

1.将冬笋外壳剥去，洗净，切成条。

2.取一个大碗，加入清汤、胡椒粉、料酒、盐搅匀，再加入冬笋条，将鸡油覆盖在上面。

3.往蒸锅中注入适量清水烧开，揭开锅盖，放入蒸碗，盖上锅盖，大火蒸约30分钟至熟透。

4.掀开锅盖，将蒸好的食材取出。

5.取冬笋条，在盘中码放整齐，将芝麻油和适量原汁兑匀，淋在冬笋条上，最后撒上葱花装饰即可。

小贴士

以笋身略弯，切口处湿润有水分，而且笋尖苞叶呈黄色，有光泽，与肉紧密结合者为佳。