孩子营养不良源自脾胃不适

如果孩子脾胃虚损、运化失宣，而致气血耗损、脏腑失养，就会导致营养不良。营养不良也是幼儿常见病。此病早期可见纳食不佳，厌食，腹胀嗳腐，大便腥臭；严重者见头发稀疏，面黄肌瘦，精神萎靡，腹大肢瘦，青筋暴露，食欲减退或嗜食异物等。中医称之为“疳积”，大多是因小儿断奶后，饮食失调、喂养不当、脾胃损伤或虫积及某些慢性病所致。

营养不良，可因摄食不足或因食物营养不能充分吸收，能量代谢不正常，而出现体重不增（或减少），生长发育停滞，脂肪减少，肌肉萎缩等慢性营养缺乏症，其多发生于3岁以内的婴幼儿。久则身高低于正常儿童，皮下脂肪逐渐减少，消瘦明显，皮肤失去弹性、松弛而干燥，严重者会发生运动机能和智力发育障碍。中医治疗本病有较好的疗效。

“佝偻病”就是幼儿常见的营养缺乏症，俗称“软骨症”。它是由于饮食中缺乏维生素D和钙所致，现代医学称之为“维生素D缺乏性佝偻病”。由于维生素D不足，引起全身钙、磷代谢失常，继而导致骨骼病变，发病早期为烦躁不安，夜惊，多汗；随后是体质发育障碍，可见方颅，前囟门大，出牙晚，鸡胸，脊柱弯曲，下肢变异，腕部及踝部呈圆钝肥厚的手镯形、脚镯形等。

防治本病必须从饮食上加以调理。首先，强调母乳喂养，因为母乳中营养比较全面，但要注意让母亲摄取充足的维生素A和维生素D，还可从婴儿出生后1～2周开始每日给服维生素D，最好达到500～1000国际单位，连续服用至2～3岁。其次，及时给婴幼儿添加富含维生素D和钙的辅助食品，如蛋黄、肝泥、鱼肝油制剂、虾皮、菜末、果汁、米汤等。1岁以上的幼儿，应全面提高饮食质量，每天固定摄取牛奶、鸡蛋、豆腐、绿叶蔬菜以及主食。最后，要让小儿每天多晒太阳，因为阳光可增加维生素D和协助体内钙、磷吸收。

为了预防营养不良的发生，父母要少给孩子吃豆类、花生、玉米等坚硬难以消化的食物，忌食煎、炸、熏、烤和肥腻、过甜的食物，还要少用芝麻、芝麻油、葱、姜和各种气味浓郁的调味料。宜让孩子多吃米粥、牛奶、鸡肉、鸭肉、鸡肝、山楂、鳗鱼、鹌鹑、银鱼之类的食物。饮食要软、烂、细，以利消化吸收。下面为大家推荐几道食谱。

材料：虾皮20克，鸡蛋1个。

做法：虾皮择去杂质，冲洗一下；鸡蛋打入碗内，搅打出泡，然后放入虾皮搅拌均匀。将鸡蛋液碗，放入蒸锅中，蒸熟取出，可用以佐餐。

功效：补气益肾，和胃健脾。本膳用虾皮，含钙丰富，是小儿骨骼生长必不可少的食品。鸡蛋含有丰富的维生素D，蛋黄中含钙较多。此羹经常食用，可防治儿童骨骼钙化不全等症，是补充钙和维生素D的理想菜肴。

材料：香菇5克，粳米50克。

做法：将香菇用冷水泡发好，洗净，切碎；粳米淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，香菇、粳米同煮，先用大火烧沸后，改为文火煮至粥熟即成。

功效：养血和中，健脾益气。本膳用香菇，营养丰富，《现代实用中药》说：“香菇，为补充维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”此粥可防治小儿食欲不振、佝偻病、贫血等。

材料：百合100克，鳗鱼肉250克，黄酒、味精、精盐各适量，葱末、姜末少许。

做法：将鲜百合撕去内膜，用精盐擦透，洗净，切块放入碗内。鳗鱼肉切成小块，放少许盐，用黄酒浸渍10分钟后，放在百合上面，撒上姜末、葱末、味精，上笼蒸熟即成。

功效：润肺清心，补虚扶羸。本膳用百合，含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁、钾等成分，有润肺止咳、清心安神的作用。鳗鱼又称鳗鲡，味甘，性平，能补虚羸、益气血，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素C和多糖等成分。常用于虚损劳瘵、小儿疳积等。

材料：牛奶或羊奶适量，大米50克，白糖适量。

做法：将大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟时，去米汤加牛乳、白糖同煮。早晚餐热食，空腹食用较佳。

功效：补血润燥，和胃健脾。本膳用乳类，有补血润燥的作用，牛奶为常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素。同大米煮粥，既可增强健脾和胃的作用，又能延长在胃肠内消化吸收的时间，加强补益作用。此粥可用于幼儿营养不良，发育缓慢，肢体羸瘦，气血不足，面色萎黄，小儿疳积等疾病。

材料：鸡肝1个，大米60克。

做法：将鸡肝洗净，切碎；米淘洗干净。锅上火，放入适量清水，下入米、鸡肝，用大火烧沸，后用文火煮至粥熟即可，分次饮用。

功效：养血明目，补肾和胃。本膳用鸡肝，营养丰富，其味甘，性微温，有补肝肾作用，《本草汇言》载：“鸡肝，补肾安胎，清疳明目之药也”。常食此粥可治疗小儿营养不良。